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Curso de Gestión y Marketing Gastronómico
Más información aquí sobre cada una de nuestras modalidades: presencial, online y telepresencial.
Presentación y Objetivos
¿Es posible que un restaurante bien situado, con buena comida, un buen servicio, una decoración cuidada y una gran calidad-precio fracase? La lógica diría que no, pero en ocasiones hay restaurantes que fracasan por no saber gestionar sus recursos o por no utilizar correctamente las estrategias de marketing.
El Curso de Gestión y Marketing Gastronómico es una formación especializada en la que se pretende aportar al alumno los conocimientos necesarios para gestionar los recursos de manera eficiente y adecuarse a los nuevos tiempos gastronómicos.
Aporta una visión real y práctica por parte de profesionales del sector y cuenta con el aval y la experiencia gastronómica de la FACYRE (Federación de Cocineros y Reposteros de España).
DIRIGIDO A
- Profesionales del canal Horeca, restaurantes, hoteles, catering y otras empresas ligadas al sector de la restauración que quieran mejorar su labor y diferenciarse de otros profesionales.
- Propietarios de bares, restaurantes y demás negocios gastronómicos que deseen aumentar los beneficios de su negocio.
- Profesionales del sector de marketing que quieran especializarse en el sector gastronómico, de moda en nuestro país.
- Directores de restauración y apasionados de la gastronomía que quieran ampliar sus conocimientos y especializarse en el campo del marketing gastronómico para montar un negocio.
- Foodies que estén interesados en avanzar en sus conocimientos sobre el negocio de la restauración y el marketing en el sector Horeca.
¿Es posible que un restaurante bien situado, con buena comida, un buen servicio, una decoración cuidada y una gran calidad-precio fracase? La lógica diría que no, pero en ocasiones hay restaurantes que fracasan por no saber gestionar sus recursos o por no utilizar correctamente las estrategias de marketing.
El Curso de Gestión y Marketing Gastronómico es una formación especializada en la que se pretende aportar al alumno los conocimientos necesarios para gestionar los recursos de manera eficiente y adecuarse a los nuevos tiempos gastronómicos.
Aporta una visión real y práctica por parte de profesionales del sector y cuenta con el aval y la experiencia gastronómica de la FACYRE (Federación de Cocineros y Reposteros de España).
DIRIGIDO A
- Profesionales del canal Horeca, restaurantes, hoteles, catering y otras empresas ligadas al sector de la restauración que quieran mejorar su labor y diferenciarse de otros profesionales.
- Propietarios de bares, restaurantes y demás negocios gastronómicos que deseen aumentar los beneficios de su negocio.
- Profesionales del sector de marketing que quieran especializarse en el sector gastronómico, de moda en nuestro país.
- Directores de restauración y apasionados de la gastronomía que quieran ampliar sus conocimientos y especializarse en el campo del marketing gastronómico para montar un negocio.
- Foodies que estén interesados en avanzar en sus conocimientos sobre el negocio de la restauración y el marketing en el sector Horeca.
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Programa
A continuación se describen los contenidos principales de los módulos asociados al programa formativo:
- Actualidad y conceptos marketinianos en un mundo gastro
- ¿Por qué es necesario el marketing gastronómico?
- ¿Cuál es la cadena de valor de tu restaurante o de un negocio gastronómico?
- Panorama gastronómico actual en España
- Conceptos para no perderse en la cultura gastro y reinvención en el panorama de la gastronomía
- Modas y tendencias en el sector
- El cliente y la customer experience
- ¿Conoces a tus clientes? ¿Por qué te eligen?
- Cómo mejorar la experiencia de tus clientes
- Oferta gastronómica
- Cómo hacer cartas de éxito y principios básicos para su creación
- La elaboración de los escandallos
- Ventas y rentabilidad
- Branding gastronómico, distribución y comercialización en el canal Horeca
- Trabaja la identidad, el storytelling de la marca o el territorio creativo
- Cómo presentar el producto de la manera más adecuada posible
- Súmate al mundo virtual o el segundo escaparate gastronómico
- En Internet la realidad gastronómica traspasa las pantallas y afecta al consumo, promueve modas y afecta en la alimentación. Utiliza todas las herramientas para competir en el mundo online: Facebook, Instagram, Twitter, YouTube, marketing de contenidos, diseño de páginas web, SEO, SEM, etc.
- Presentación del producto en Internet
- Estrategias comerciales centradas en el cliente y reputación
- Nuevas estrategias para aumentar tus ventas. Estrategias de incremento de ticket medio, de captación y frecuencia de clientes y promociones de venta
- Acciones especiales en el canal Horeca
- ¿Cómo planteamos nuestras estrategias?
- ¿Cómo reaccionamos a los comentarios y cómo tramitamos las quejas y reclamaciones?
- Tecnología e innovación para restaurantes
- Nuevas tecnologías
- Innovación culinaria
- Comunicación y relaciones públicas para gastronomía
- ¿Cómo comunicamos lo que servimos?
- Elabora el plan de comunicación para el restaurante con estrategias online y offline.
- ¿Conoces a la prensa y blogueros especializados en gastronomía?
- Eventos gastronómicos
- Desmotando un negocio de restauración
- Pon en práctica todos los conocimientos realizando una auditoría, analiza errores y establece nuevas estrategias.
- Casos prácticos de empresas agroalimentarias
- Actualidad y conceptos marketinianos en un mundo gastro
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Metodología y Materiales
Presencial
El Curso se imparte de manera presencial. La metodología utilizada por el profesorado para la impartición de las clases es muy participativa, alternando exposiciones teóricas con la ejecución de trabajos personales o en grupo y resolviendo casos prácticos y ejercicios que permitan a los alumnos la asimilación de los contenidos a la vez que potencien los conocimientos y habilidades necesarios para el ejercicio profesional.
Parte del valor añadido de este programa es que cuenta con:
- Expertos en la materia. Invitaremos a clases a empresarios conocidos en el mundo de la restauración.
- Inmersión en eventos y charlas de gastronomía y marketing. Eventos de la FACYRE y otros como el Gastromarketing.
- Manual utilizado durante el Curso.
Telepresencial
- Clases en streaming en directo. En estas clases el profesor interactúa con el alumno como si de una clase presencial se tratase, pudiendo preguntar dudas y participar en clase.
- El aula ahora es virtual. Al iniciar el curso, el alumno recibirá unas claves de acceso a nuestro Campus Virtual. Aquí tendrá a su disposición todos los materiales del curso en PDF, sesiones explicativas, un chat o foros donde interactuar con profesores y compañeros o las actividades que realice a lo largo del curso.
- Equipo docente especializado. Todo el profesorado del CEF.- está familiarizado y especializado en materia de formación online, ya que fuimos pioneros en esta modalidad educativa y hemos ido evolucionando nuestra metodología con el paso de los años.
Material Didáctico
La documentación que se facilitará para el estudio del curso está elaborada por expertos profesionales en la materia. Su cuidada elaboración y permanente actualización convierten el material de estudio en una valiosa herramienta durante el desarrollo de la acción formativa y su posterior actividad profesional.
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Precio y calendario
Calendario presencial
Sede Fecha de inicio Horario Fecha de fin Duración Madrid 3 de marzo de 2025 Lunes, de 10 a 13 h 12 de mayo de 2025 30 horas lectivas Calendario telepresencial
Sede Fecha de inicio Horario Fecha de fin Duración Telepresencial 3 de marzo de 2025 Lunes, de 10 a 13 h 12 de mayo de 2025 30 horas lectivas Precios
Tarifas vigentes para el curso 2024-25.
15% de descuento para los miembros de la Asociación de Antiguos Alumnos ACEF.- UDIMA*
Modalidades Pago único Pago fraccionado Presencial 620 € 3 plazos de 213 € Telepresencial 620 € 3 plazos de 213 € * No acumulable a otras ofertas.
Formas de pago
Pago único. Se abonará en un solo plazo por domiciliación bancaria, facilitando dichos datos en el momento de formalizar la matrícula.
Pago fraccionado. Por domiciliación bancaria, facilitando dichos datos en el momento de formalizar la matrícula. El desglose del pago fraccionado es el siguiente:
Calendario de Plazos
- Primer pago, en los cinco días hábiles siguientes de la realización de la matrícula.
- Segundo pago, al inicio del curso.
- Tercer pago y siguientes, en los cinco primeros días de cada mes correspondiente.
La forma de pago de honorarios de los alumnos extranjeros tiene su propio procedimiento, que puede consultar en el Departamento de Relaciones Internacionales.
